家電懷舊之旅-排油煙機的歷史

排油煙機的發展史

電器發展知多少

排風扇示意圖，圖：https://reurl.cc/nrx3Dn

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「排風扇」是住宅廚房排油煙最早存在產品型式。在民眾知識水準提升後，了解烹飪所產生油煙含有人體有害物質，因此提高對於廚房排煙要求，排油煙機因應而生。

排油煙機最早是由西奧多·R·N·蓋爾德斯（Theodore R.N. Gerdes）於1926年發明的，他申請排風扇的專利，並使用風扇來排除逸出的煙霧。

兩年後，洛伊德·W·雷(Lloyd W. Ray)申請爐灶罩的專利，專為與爐灶或類似漢堡店等地使用的爐板連接而設計，並提供了分離油脂和蒸氣的裝置，同時能夠將熱空氣從熱板底部帶走。

示意圖

資料來源：https://reurl.cc/xLoqzb

排油煙機的歷史

在1960年代的臺灣，早期並無排油煙機廚房設備非常簡陋，只有灶爐並需要使用柴火來烹飪。因此廚房會設計在房屋的角落，以避免油煙味散佈到整個住宅。

到了1970年代，隨著現代廚房器具如瓦斯爐的逐漸普及，民眾開始使用排風扇等設備來處理廚房中的煙霧。直到1980年代，更多種類的廚房設備，如排油煙機、瓦斯爐等，才開始出現，逐漸成為台灣家戶中的常見設備。

示意圖

圖：https://reurl.cc/RWLRVZ

排油煙機的歷史

即使現代人外出就餐的趨勢增加，油煙機的使用率和普及率仍相當高。根據油煙機製造商的統計，普通家庭的油煙機更換周期約為10年，而在餐飲業中則約為5年。隨著人們生活水平的提高，他們對居家生活環境品質的要求也越來越高。

因此，在追求安全無毒的生活環境之餘，也會兼顧整體家居美觀，未來，低噪音、高風量的產品勢必成為油煙機的主流趨勢。

資料來源：工研院綠能所期刊

排油煙機能源效率基準訂定級測試方法研究

博古通今˙好生活

排油煙機數據大解密

根據工研院綠能所2023年「家庭用電消費習慣調查」資料顯示，排(抽)油煙機在台灣家庭普及率為92.32%，是家用電器普及率第九名，已成為台灣家戶不可或缺的電器之一。

此外，為提升能源使用效率，我國節能標章制度於民國90年正式實施並開始推動，其目的在於鼓勵廠商生產節能之高效率商品、並促使消費者優先選用。國內亦於101年針對排油煙機設備，推動節能標章能源效率基準與標示方法，110年更修正為抽(排)油煙機節能標章能源效率基準與標示方法。